Ingrediente :
- 1/2 kg. prune
- 1 kg. cartofi fierti
- 3 oua intregi
- scortisoara
- sare , 3 linguri de zahar pt. aluat
- doua linguri ulei
- pesmet
- faina
Intr-un castron se strivesc sau se rad cartofii , se adauga sarea , zaharul , uleiul , oualele si faina .
Se framanta cu faina un aluat mai vartos , ca sa nu se lipeasca si sa se poata intinde .
Se intinde aluatul intr-o foaie de aproape un cm , se taie patrate si se pun bucatile de prune care in prealabil au fost taiate si presarate cu zahar ,scortisoara si un pic de pesmet .
Se formeaza galustile .
Se pune la fiert o oala cu apa si un praf de sare , cand clocoteste apa se pun galustile si se fierbe cateva minute( 4,5 min), atentie ! sa nu fierbeti mult deoarece riscati ca galustile sa se desfaca in apa.
Cand sunt fierte galustile se scot cu o paleta si se pun intr-o strecuratoare .
Intre timp , se pune intr-o tava smaltuita pesmetul pe foc mic sa se rumeneasca ( cine vrea poate praji pesmetul in un pic de ulei ) , se ia de pe foc si se amesteca cu zahar , zahar vanilat si un praf de scortisoara .
Se dau prin acest amestec galustile si se pun pe un platou .
Galustile se servesc calde sau reci dupa preferinta .
POFTA BUNA !
