CIORBA CU URZICI SI SALATA DE PADURE ,

INGREDIENTE  :

   - urzici
   - salata de padure
   - 4 catei de usturoi
   - 1 lingura de smantana
   -1 lingura plina cu faina sau amidon
   -o cescuta lapte
   - 4,5 oua
   - cateva feliute de slanina (obtional)
   - 3 linguri ulei
   - sare ,piper

MOD DE PREPARARE :
  
     Se spala urzicile ,se scurg de apa si se oparesc in apa cu sare 2 min .
 Le punem in apa doar cand apa clocoteste .

 Le scurgem bine intr-o strecuratoare .

In oala in care fierbem ciorba ,punem uleiul la incins si adaugam urzicile tocate grosier si salata  .Calim usor cu jumatate din cantitatea de usturoi zdrobit .

Adaugam apa cat dorim ,este bune sa fie un pic mai grosuta ca densitate .Adaugam si o lingurita ,doua de sare .Lasam sa fiarba 5 minute ,dupa care adaugam cele 5 oua facute omleta taiata bucati mici si slanina prajita  .Mai lasam sa fiarba vreo 10 minute .

 Facem un dressing din faina ,usturoi ,piper ,smantana si lapte .

Tragem oala de pe foc si turnam dressingul amestecand continuu .Punem apoi oala la foc sa mai clocoteasca un pic .

La sfarsit potrivim de sare ,piper ,otet si mai adaugam marar verde taiat marunt .

si varianta cu oua batute fierte in ciorba ...

POFTA BUNA  !!!

RASOL CU FENICUL SI PRAZ ...

INGREDIENTE :

   -  1,3 kg rasol de porc feliat
   -  un praz (partea alba)
   -  4 lingurite ulei de cocos
   - 1/2 buc fenicul
   - un pahar de vin alb
   - 4 linguri ulei de masline
   -  4,5 catei usturoi
   -  boia de ardei dulce
   - sare
   -  piper

MOD DE PREPARARE :

    Se spala bucatile de carne ,se zvanta de apa pe un servet de bucatarie ,se sareaza ,pipereaza ,se

presara boia de ardei dulce,se unge cu uleiul de masline si se impaneaza usturoiul in orificiile facute

in carne cu un cutit ascutit .Acum bucatile de rasol sunt gata sa fie asezate in tava .

Adaugam rondele de praz ,feniculul ,uleiul de cocos si doua pahare si jumatate de apa.

   Acoperim cu folie si dam la cuptor vreo ora pana ce carnea se va fragezi .Luam folia de pe tava

 si daca carnea este bine patrunsa adaugam vinul .O introducem din nou la cuptor pana ce scade

lichidul si se rumeneste carnea pe ambele parti .

   Acest preparat il putem servi acompaniat de piure de cartofi cu unt si lapte si /sau spanac

 proaspat in sos .

POFTA BUNA !!!

ECLERE CU CREMA DE VANILIE SI FRISCA ...

INGREDIENTE :


COJI  :

   -  o cana (250 ml) de apa
   -  1/2 cana de ulei
   -  5  oua  intregi
   - un praf de sare
   -  o cana faina


CREMA DE VANILIE  :

   -  500 ml lapte
   -  1/2 cana zahar
   -  4 galbenusuri
   -   60 gr unt
   - o lingura apa rece
   - esenta vanilie

FRISCA BATUTA - 200 ml

50 gr ciocolata pentru ornat



MOD DE PREPARARE :


   Pentru coji ,punem la fiert o cana de apa ,uleiul si sarea .Cand da in clocot turnam o cana de faina

 ,toata odata ,oprim focul si amestecam energic.Dam la rece .Cand compozitia aproape s-a racit

 incorporam ouale pe rand ,amestecand pana la omogenizare dupa fiecare ou.

   Cu ajutorul unui posh sau a unei pungi formam cojile de eclere pe care le asezam intr-o tava

 foarte putin unsa.. Dam la cuptor vreo 30,35 min.

   Nu deschidem cuptorul doar in minutul 30 si vedem daca  mai este nevoie de inca 5 minute de

            coacere.

   Pentru crema ,punem la fiert laptele .Separat intr-un bol amestecam cele 4 galbenusuri cu zahatul

,faina si o lingura de apa rece .

   Dupa omogenizare, adaugam compozitia in laptele pe care l-am luat de pe foc .Amestecam bine si

 mai lasam 3 min sa fiarba .Adaugam si untul si punem crema la racit .

Separat ,batem frisca pana devine ferma .

   Umplem cojile cu vanilie si frisca ,le asezam pe o tava sau un platou  si le ornam cu ciocolata ,pe 

care in prealabil am topit-o pe baie de abur ,la care am adaugat o lingura de frisca lichida .