ZACUSCA CU GALBIORI DE PADURE ...

INGREDIENTE :

• 3 kg galbiori curatati si spalati
• 2 kg ardei capia +ardei verde copti ,curatati si scursi de zeama
• 1,5 kg vinete coapte scurse de zeama
• 700 gr ceapa
• 1 l ulei
• sare
• piper macinat
• foi de dafen
• optional usturoi   

MOD DE PREPARARE :

1. se taie ceapa cuburi mai mari si se pune intr-o cratita cu 100 ml ulei 
2. se adauga si ciupercile ,eu am ales separat o farfurie cu ciupercute mici,in compozitia de zacusca vreau sa le pun asa intregi   
3. dupa ce au inceput sa lase apa le-am luat de pe foc si le-am pus la scurs 
4. dupa ce s-au racit ciupercile si ceapa le-am tocat  
5. incingem restul de ulei in oala in care va fierbe zacusca si adaugam ardeiul si vinetele tocate,apoi ceapa si ciupercile tocate ,precum si ciupercutele intregi oprite
6. lasam o jumatate de ora sa fiarba ,apoi adaugam doua cutii de rosii cubulete 
7. potrivim de sare ,piper ,punem si vreo 5 foi de dafen ,eu am adaugat si 4 bucatele de usturoi 
8. lasam pe foc  pana ce uleiul se va ridica la suprafata si zacusca este perfect fiarta
9. punem zacusca in borcane si o fierbem la bain-marie 10,15 min
10. a doua zi depozitam zacusca  in camara

 POFTA BUNA !!!

TORT DIPLOMAT CU CAPSUNI SI ANANAS ...

INGREDIENTE :

1. PISCOTURI 400 GR  
2. CREMA  :

• 6 oua
• 200 gr zahar
• 400 ml frisca lichida 
• 20 gr gelatina
• un praf de sare 
• razatura lamaie
• rom
• 3 plicuri vanilie
• 100 gr capsuni
• 100 gr ananas

PREPARARE CREMA :

- se bat cu mixerul ouale si zaharul pana devine o spuma ,apoi se pun la bain-marie si se mai lasa pana ce compozitia devine cremoasa

- se da la rece ,timp in care hidratam gelatina si batem frisca

-  incorporam in crema racita ,gelatina ,frisca batuta, si vanilia

ASAMBLARE TORT :

Piscoturile le stropim cu rom si le asezam intr-o tava rotunda prevazuta cu inel detasabil ,pe marginile tavii si in mijloc .

Turnam jumatate din cantitatea de crema ,presaram fructele taiate bucatele ,apoi asezam  inca un strat de piscoturi si crema ramasa .

La sfarsit acoperim cu ultimul  strat de piscoturi .

Ornam tortul cu frisca si fructe ,fiecare dupa imaginatie .
 

POFTA BUNA !!!