INGREDIENTE :
- 3 kg galbiori curatati si spalati
- 2 kg ardei capia +ardei verde copti ,curatati si scursi de zeama
- 1,5 kg vinete coapte scurse de zeama
- 700 gr ceapa
- 1 l ulei
- sare
- piper macinat
- foi de dafen
- optional usturoi
- se taie ceapa cuburi mai mari si se pune intr-o cratita cu 100 ml ulei
- se adauga si ciupercile ,eu am ales separat o farfurie cu ciupercute mici,in compozitia de zacusca vreau sa le pun asa intregi
- dupa ce au inceput sa lase apa le-am luat de pe foc si le-am pus la scurs
- dupa ce s-au racit ciupercile si ceapa le-am tocat
- incingem restul de ulei in oala in care va fierbe zacusca si adaugam ardeiul si vinetele tocate,apoi ceapa si ciupercile tocate ,precum si ciupercutele intregi oprite
- lasam o jumatate de ora sa fiarba ,apoi adaugam doua cutii de rosii cubulete
- potrivim de sare ,piper ,punem si vreo 5 foi de dafen ,eu am adaugat si 4 bucatele de usturoi
- lasam pe foc pana ce uleiul se va ridica la suprafata si zacusca este perfect fiarta
- punem zacusca in borcane si o fierbem la bain-marie 10,15 min
- a doua zi depozitam zacusca in camara
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu