Putine ciuperci se pot lauda cu un gust atat de special ,in care se concentreaza tot parfumul padurilor,amestec de ciuperci,nuci si muschi ,asemenea hribilor ...
Pe langa gustul intens si textura carnoasa ,hribii au numeroase proprietati :
- imunostimulatoare
- previn aparitia cancerului
- ajuta la buna functionare a sistemului digestiv si a celui nervos
- reduc riscul de infarct
- previn accidentele vascular-cerebrale
Am pregatit o gustoasa supa crema de hribi si am folosit hribi deshidratati pentru un gust mai intens ...
INGREDIENTE :
- 80 gr hribi uscati
- 100 gr morcov
- 40 gr ceapa alba
- 50 gr telina radacina
- 150 gr cartofi
- 2 lingurite unt
- 2 linguri ulei de masline
- cca 1,300 l apa
- sare
- piper
- cimbru sau rozmarin
MOD DE PREPARARE :
- punem la hidratat ciupercile in apa cat sa le acopere
- feliem legumele si le punem la calit in unt si ulei de masline ,mai putin cartofii ,alaturi de ciupercile scurse
- dupa 2 min, adaugam peste legumele calite sare, piper,cartofii, un catel de usturoi si 300 ml apa ,apoi le lasam la fiert
- dupa fierbere , lasam la racit 10 min si apoi blenduim obtinand o pasta
- turnam compozitia obtinuta inapoi in oala ,adaugam 1 litru apa ,potrivim de sare ,piper ,adaugam un catel de usturoi pisat si dam iarasi la fiert 10 min
- luam de pe foc oala ,amestecam o lingura de smantana cu 50 ml lapte ,turnam peste supa si mai lasam sa dea un clocot ,adaugam cimbru tocat marunt
- servim alaturi de paine prajita frecata cu usturoi si unsa cu ulei de masline
POFTA BUNA !!!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu