TORT CU CREMA DE BRANZA SI FRISCA,JELEU DE ZMEURA SI GANACHE DE CIOCOLATA

INGREDIENTE  :

BLAT :

• 7 oua mari
• 7 linguri zahar
• 5 linguri faina
• 3 linguri cacao
• 3 linguri ulei
• un praf de copt
• vanilie
• sare

CREMA DE BRANZA SI FRISCA

• 20O gr branza de vaci fina
• 200 gr zahar pudra
• 150 gr frisca proaspata
• 7 gr gelatina
• razatura limeta
• vanilie

JELEU DE ZMEURA 

• 300 gr zmeura
• 100 gr zahar
• 7 gr gelatina

GANACHE  DE CIOCOLATA

• 100 gr frisca
• 100 gr ciocolata amara 
• 50 gr zahar

MOD DE PREPARARE:

blatul

• batem spuma albusurile cu 5 linguri zahar si cu un praf de sare
• separat ,galbenusurile le mixam cu 2 linguri de zahar,vanilie si ulei
• cernem faina cu praful de copt ,cacaoa si le adaugam compozitiei de albusuri amestecand usor,alternand cu compozitia de galbenusuri
• turnam compozitia intr-o tava de 35/38 cm
• dam la copt pentru cca 30 min  la temperatura de 170 grade treapta a doua

• dupa racire ,taiem blatul in trei parti egale

crema

• mixam branza cu zaharul si vanilia
• frisca o spumam 
• gelatina o hidratam in 60 ml apa
• amestecam usor compozitiile pana la formarea unei creme fine
• adaugam razatura de limeta 

jeleu de zmeura

• zmeura o punem la fiert cu 50 ml apa si zahar pana scade un pic lichidul
• compozitia o dam prin sita fina 
• adaugam gelatina hidratata in 60 ml apa
• amestecam si dam la rece 10 min

ganache de ciocolata

• infierbantam fisca lichida
• adaugam ciocolata maruntita si amestecam pana la topire
• lasam la rece 15,20 min si apoi o mixam pana obtinem o compozitie spumoasa

ASAMBLARE :

• ungem 2 foi cu un strat de jeleu racit ,punem la rece si apoi repetam inca odata operatiunea

• umplem foile cu crema de branza

• imbracam tortul cu crema de ganache si ornam dupa preferinta

POFTA BUNA   !!!